Beef Brisket € 16.90
Mit Rothaus Single Malt Whisky geschmorte Brust vom Schwarzwälder Weiderind, aromatisiert mit Wacholder, serviert mit Red Coleslaw und knackigen Rosmarin-Tannen Pommes.
APERITIF
Biergita mit Salzrand € 6.80
Eiszäpfle | Limette | Zuckersirup | Tequila
Zäpfle Gin Tonic € 9.20
Kammer Kirsch Dry Gin | Holunder | Pils | Zitrone
Rothaus Sunrise € 7.40
Weizenzäpfle alkoholfrei | Maracuja | Pfirsich | Ananas | Granatapfel
Gin Fizz Zäpfle € 9.20
Pils | Gin | Zuckersirup | Zitronensaft | Zitronenzeste
Maidle Sour € 8.90
Blackforest Singel Malt | Maidle | Zuckersirup | Zitronensaft
SCHNAIGERLE
Was sind Schnaigerle?
Kleine Leckerbissen, im Hochschwarzwald auch Schnaigerle genannt, modern interpretiert als Schwarzwälder Tapas. In Kombination mit unseren Bieren sorgen diese für ein außergewöhnliches Geschmackserlebnis. Lassen Sie sich von unserem Küchenchef und unseren Braumeistern in die Genusswelt des Schwarzwalds entführen.
Schnaigerle € 9.90
VORNEWEG & VESPER
Biergits Brotplatte € 6.70
mit frisch gebackenem Hausbrot aus unserem Ofen mit Butter und Verschiedenem zum Dippen
Zäpflesuppe € 4.70
Hergestellt aus unserem mildgehopftem aber doch würzigem Eiszäpfle
Kräftige Rinderbrühe € 5.30
Gekocht aus Rinderknochen, aus dem Schwarzwald
mit grünen Flädle, gebratenen Pilzen
mit grünen Flädle, gebratenen Pilzen
Beilagensalat € 4.50
Gratiniertes Gartengemüse € 4.80
mit Schwarzwälder Bergkäse und Kräuterschmand
Rote Beete Tatar & Räucherforelle € 7.80
mit Rotkohl, Apfelvinaigrette, Frühlingslauch, Nüsse, Brotcroutons
Hausbrotsalat € 6.50
Brotwürfel mit Tomate, Gurke, Sellerie, Petersilie, Karotte und Römersalat
Biergits Rindfleischsalat € 9.20
mit Essiggurken und Perlzwiebeln
Schwarzwälder Wurstsalat € 9.50
Lyoner-Streifen mit Zwiebeln in Essig-Senf Marinade
Rothauser Dreierlei € 12.50
Lyoner Streifen mit Zwiebeln und Schwarzwurst in leichter Essig-Senf Marinade
Rindfleischsalat mit Essiggurken und Perlzwiebeln, süß-sauer angemacht
Gebackener Bergkäse mit Tomatenmarmelade
Rindfleischsalat mit Essiggurken und Perlzwiebeln, süß-sauer angemacht
Gebackener Bergkäse mit Tomatenmarmelade
Rothauser Vesper Platte € 11.70
Schwarzwälder Schinken, Speck, Wildschinken, mariniertes Gemüse, Ziegenkäsetaler, Bergkäse, Hausbrot und Butter
Käseplatte € 9.80
Ziegenkäsetaler, Bergkäse, Frischkäse, gebackener Bergkäse mit Tomatenmarmelade, mariniertes Gemüse, Brot und Butter
KLASSIKER
Caesar-Salat € 8.70
mit Bauernspeck, Käse, Tomate, Römersalat und Ei
wahlweise mit gegrilltem Hähnchen 14,50
wahlweise mit gegrilltem Hähnchen 14,50
Karamelisierter Ziegenkäse Salat € 11.80
mit geschmälzten Schalotten, Petersilienschaum und Beilagensalat
Biergits Lieblingsbraten € 10.60
vom Landschwein mit Krautsalat, Märzenbiersoße und Kartoffelknödel
Käsespätzle mit Schwarzwälder Bergkäse € 12.30
mit geschmälzten Schalotten und Petersilienschaum dazu gibts einen Beilagensalat
Kalbsbäckle € 16.70
Geschmortes Wurzelgemüse und Petersilien-Walnuss-Pesto
Gefüllter Brezelknödel € 14.40
mit Bergkäse und Champignonrahm
Rothauser Zwiebelrostbraten € 22.50
vom Schwarzwälder Weiderind mit Spätzle, Bröselschmelze und Bierjus
Wiener Schnitzel € 19.80
vom Kalbsrücken mit Kartoffelsalat, Grünzeug und Preiselbeeren
Panierte Maispoulardenbrust € 12.30
in Chrunchpanade mit Schinken-Kartoffelsalat und Kräuterschmand
Geschmorte Lammhaxe € 15.20
mit Kartoffelstampf und Favaspeckbohnen
Blackforest Burger € 10.90
100% Schwarzwald-Rind im Laugenbrioche mit Schwarzwaldspeck, Röstzwiebeln, Bergkäse und dazu gibts Rosmarin-Tannen-Pommes & BBQ Dip
VOM GRILL
Wir grillen unsere Produkte mit einem 800 grad heißen Beefcraft auf Ihre gewünschte Garstufe. Die Steaks bekommen dadurch eine knusprig karamellisierte Oberfläche
Halber Blumenkohl € 7.50
Schweinefilet € 10.50
naturpark-schwein | zart rosa gegrillt | saftig
Bachsaiblingsfilet € 12.00
schwarzwald zucht | zart | geschmackvoll
Crusta-Nova-Garnelen € 17.50
salzwasser garnele | süddeutsche herkunft | from farm to table
Rib Eye € 18.00
schwarzwald-weiderind | marmoriert | saftig | geschmackvoll
Rinderfilet € 24.00
schwarzwald-weiderind | besonders zart | mager | feinfaserig
Lammrücken € 21.00
wiesen gefüttert | zart | intensiv
Beilagen
Pommes € 3.50
mit Rosmarin-Tannensalz
Kartoffelstampf € 4.00
Spätzle € 3.50
Geröstete Gemüse € 4.00
Bohnen € 3.50
Brotsalat € 4.00
Saucen
Jus € 2.00
Whiskey BBQ € 2.00
Pilzrahmsoße € 2.00
Märzenbiersoße € 2.00
Petersilienpesto € 2.00
WAS SÜSES
Schwarzwälder Kirsch im Glas € 4.00
Black Forest Whisky Creme € 6.20
mit Karamellspiegel
Zwetschgen Cappuccino € 7.40
Zwetschgen, Biskuit, Zimt und Espressoeiscreme
Warmer Schokokuchen € 6.40
mit flüssigem Kern und Vanilleeis
KINDERKARTE
Spätzle mit Sauce oder nur Butter € 3.90
Kinderschnitzel mit Steakhouse Fries € 4.90
Kartoffelstampf mit kleinem Rostbraten € 5.90
Maultäschle mit Kartoffelsalat € 4.50
Alle Preise inkl. 19% MwSt.
TÄGLICH AB 17 UHR IM ROTHAUS, SOLANGE DER VORRAT REICHT
BLACK FOREST BEEF BRISKET 16,90Mit Rothaus Single Malt Whisky geschmorte Brust vom Schwarzwälder Weiderind und Wacholder aromatisiert, serviert mit Red Cole Slow und knackigen Rosmarin Tannen Pommes. 15 Stunden gegart, ein echter Genuss.
Alle Preise sind unverbindliche Angaben. Änderungen sowie Irrtümer vorbehalten.