restaurant stuttgart, schwäbische küche, schwarzwald, steak, nachhaltig, vegan, vegetarisch, gemüse, fisch, gemütlich, toller service, reservierung, feiern, bar

VORSPEISEN

Zäpflerahmsuppe € 5.70

| Veggie | Hergestellt aus unserem mildgehopftem aber doch würzigem Eiszäpflewahlweise mit:+ € 2.00Schwarzwälder Speckwürfel

Süsskartoffelsuppe € 6.30

| VEGAN | mit Chilipulver, Paprikamandeln und Kräutern

Linsenhummus € 7.90

| VEGAN | mit Chilli, Koriander, Olivenöl und Brot

Bodensee Burrata € 14.50

mit Grillgemüse, Wildkräutersalat, bunten Tomaten, Zitronendressing und Sesamchips

Spargel-Erdbeer-Salat € 12.30

mit Schinken, Basilikum Pesto und wilden Kräutern

Kalbstatar € 16.50

mit Grana Padano, Kapern, Sardellen, Zitrone und Olivenöl

Kleiner gemischter Salat € 4.50

|VEGAN| Blattsalate der Saison mit saisonalem Gemüse und Hausdressing

Frühlingssalat € 9.50

|VEGAN| Pflücksalate mit Waldbeerdressing, Erbsensprossen, grüner Spargel, Sonnenblumenkernen, Radieschen, Tomaten, frischen Kräutern, und Hausbrotwahlweise mit:+ € 6.00Crunchy Chickenoder+ € 6.50gebratenen Garnelenoder+ € 5.50gebackenem Bergkäse & Traubenoder+ € 6.50Schwarzwälder Schinken

SCHWARZWALD VESPER

Rothauser Vesper Platte € 14.80

Biergits Rindfleischsalat € 12.80

von Schwarzwälder Naturpark-Rind mit Paprika, Essiggurken, Perlzwiebeln und unserem selbstgemachtem Rothaus Brotwahlweise mit:+ € 4.50Bratkartoffeln

Schwarzwälder Wurstsalat € 10.40

fein geschnittene Lyoner Streifen, Zwiebeln und Essiggurken, Apfelessig von der Essigmeisterei und unserem selbstgemachtem Rothaus Brotwahlweise mit:+ € 4.50Bratkartoffeln

Rothauser Dreierlei € 14.90

Unsere Kombination aus Wurstsalat, Rindfleischsalat, gebackenem Bergkäse mit Feigensenf und unserem selbstgemachtem Rothaus Brot

Kalbscurrywurst "Rothaus Style" € 12.50

mit Kristo´s Currysoße, Essiggurken, Kräutermayonaise, Röstzwiebeln und Rosmarin-Tannen-Pommes

ROTHAUS BIERZZA

Unsere ROTHAUS BIERZZA ist eine Art Pinsa, bei dem der Teig mit unserer Rothaus Bierhefe hergestellt wird

Die Bierzza "Blackforest" € 11.40

Schmand | Schwarzwälder Schinken | Zwiebeln

Die Bierzza "Spargel Lover" € 9.90

| VEGAN | Kräuterpesto | getrocknete Tomaten | Walnüsse

Die Bierzza "Happy Räucherforelle" € 13.70

Räucherforelle | Honig-Senf-Dill-Creme | Forellenkaviar | Marinierte Gurke

KLASSIKER

Wiener Schnitzel € 21.80

vom Naturpark-Kalb in Brezel mit Kartoffel-Gurken-Salat, kaltangerührte Preiselbeeren
und Zitrone

Schwarzwald Carbonara € 14.50

Taglioni mit hausgeräucherten Schweinebäckchen, Ei und Bergkäse

Sous-Vide Chicken € 17.80

ausgelöste Hähnchenkeulen auf Risotto mit grünem Spargel, getrockneten Tomaten, Grana Padano und gerösteten Pinienkernen

Gegrillter Lammrücken € 29.50

mit geräuchertem Dim Sum, Süßkartoffel-Erdnuss-Püree, Apfel-Senf-Chutney und schwarzer Knoblauch-Jus

Blackforest Burger € 15.90

200g Rind im Laugenbrioche mit Schinken, selbstgemachten Röstzwiebeln, Bergkäsesoße, dazu gibts Rosmarin-Tannen-Pommes und BBQ Dip

Rothauser Zwiebelrostbraten € 26.80

vom Schwarzwälder Naturpark-Weiderind mit Spätzle, Schmelz- und Röstzwiebeln, Butterbrösel und Bierjus

Gebratenes Lachsforellenfilet € 22.60

mit Kräutermantel, Drillinge, Zitronen-Olivenöl-Vinaigrette und kleinem Salat

Berg-Käsespätzle € 14.50

| VEGGIE | mit geschmälzten Portweinschalotten, Petersilienschaum und Beilagensalatwahlweise mit:+ € 8.00Schwarzem Wintertrüffel

Blumenkohl "Levante" € 13.90

VEGAN, in Mandelbröseln gerösteter halber Blumenkohl mit Süsskartoffelpüree, Sesampaste, Chicorée und Granatapfelkernen

Schwarzwald-Bowl € 12.90

| VEGAN | GLUTENFREI |
lauwarmer Linsen-Apfel-Salat, Grillgemüse, Erbsen-Minz-Püree, geröstete Haselnüsse und Kräutersalat

Blackforest Beef Brisket € 21.90

Mit Tannennadeln geräucherte Brust vom Schwarzwälder Weiderind, aromatisiert mit Wacholder, serviert mit Spitzkohlsalat und knackigen Rosmarin-Tannen-Pommes