APERITIF
Biergita mit Salzrand € 6.80
Eiszäpfle | Limette | Zuckersirup | Tequila
Zäpfle Gin Tonic € 9.20
Kammer Kirsch Dry Gin | Holunder | Pils | Zitrone
Rothaus Sunrise € 7.40
Weizenzäpfle alkoholfrei | Maracuja | Pfirsich | Ananas | Granatapfel
Gin Fizz Zäpfle € 9.20
Pils | Gin | Zuckersirup | Zitronensaft | Zitronenzeste
Maidle Sour € 8.90
Blackforest Single Malt | Maidle | Zuckersirup | Zitronensaft
KLEINIGKEITEN VORWEG
Gratinierter Ziegenkäsetaler € 7.50*
mit Tannenhonig, Walnüssen und Feldsalat
Rote Beete Tatar & Räucherforelle € 9.50*
mit Limetten an Salatbouquet
Carpaccio vom Naturpark-Rind € 11.50*
mit Perlzwiebeln, Frühlingslauch, Trüffelmayonaise und gebratenem Wachtelei
Beilagensalat € 4.50*
Caesar Salat € 8.60*
mit Bauernspeck, Bergkäse, Tomate, Römersalat und Ei
Sommersalat € 9.50*
mit Gurken, Tomaten, Gelbe Paprika, Croutons, Pinienkerne und Kräuter
Zäpflesuppe € 4.70*
Hergestellt aus unserem mildgehopftem aber doch würzigem Eiszäpfle
Kräftige Rinderbrühe € 5.30*
Gekocht aus Rinderknochen, aus dem Schwarzwald
mit grünen Flädle, gebratenen Pilzen
mit grünen Flädle, gebratenen Pilzen
SCHWARZWALD VESPER
Biergits Rindfleischsalat € 9.20*
mit Essiggurken und Perlzwiebeln
Schwarzwälder Wurstsalat € 8.40*
Lyoner Streifen | Zwiebeln | Essig-Senf-Marinade
+ Bergkäse 1,50€
+ Bergkäse 1,50€
Rothauser Dreierlei € 11.90*
Lyoner Streifen mit Zwiebeln und Schwarzwurst in leichter Essig-Senf Marinade
Rindfleischsalat mit Essiggurken und Perlzwiebeln, süß-sauer angemacht
Gebackener Bergkäse mit Tomatenmarmelade
Rindfleischsalat mit Essiggurken und Perlzwiebeln, süß-sauer angemacht
Gebackener Bergkäse mit Tomatenmarmelade
Rothauser Vesper Platte € 11.50*
Schwarzwälder Schinken, Speck, Wildschinken, Landjäger, Schwarzwurst, Bergkäse, Ziegenkäsetaler, Hausbrot und Butter
Käseplatte € 10.80*
Ziegenkäsetaler, Bergkäse, Frischkäse, gebackener Bergkäse mit Tomatenmarmelade, mariniertes Gemüse, Brot und Butter
Brot-Pizza € 8.50*
Unsere Interpretation eines Dinette mit Schmand, Schwarzwald Schinken, Kirschtomaten und Rucola
KLASSIKER
Kalbstafelspitz € 17.90*
Sous-Vide gegartes Naturpark Kalb mit Portweinschalotten, cremiges Selleriepüree und knackige Pastinakenchips
Naturpark Schäufele € 11.20*
mit Rahmkraut und gebuttertem Kartoffelstampf
Blackforest Burger € 12.90*
100% Schwarzwald-Rind im Laugenbrioche mit Schwarzwaldspeck, Röstzwiebeln, Bergkäse und dazu gibts Rosmarin-Tannen-Pommes & BBQ Dip
Crunchy Maispoulardenbrust € 14.30*
in Flakespanade auf Bulgursalat und glasierter Möhre
Ganze auf der haut gebratene Forelle € 17.90*
mit Mandelpesto auf wildem Brokkoli und Petersilienkartoffeln
Wiener Schnitzel € 19.80*
vom Kalbsrücken mit Kartoffelsalat, Grünzeug und Preiselbeeren
Rothauser Zwiebelrostbraten € 22.50*
vom Schwarzwälder Weiderind mit Spätzle, Bröselschmelze und Bierjus
Gegrilltes Rinderfilet € 27.50*
mit geschmortem Babygemüse und Rosmarinjus
Rote-Beete Risotto € 13.70*
| VEGGIE | GLUTENFREI
mit Ziegenkäse und Wildkräutersalat
mit Ziegenkäse und Wildkräutersalat
Schwarzwald-Bowl € 10.50*
| VEGAN | GLUTENFREI |
Lila Stampfkartoffeln, gegrilltes Gemüse, wilder Brokkoli, geröstete Sonnenblumenkerne
Lila Stampfkartoffeln, gegrilltes Gemüse, wilder Brokkoli, geröstete Sonnenblumenkerne
Käsespätzle mit Schwarzwälder Bergkäse € 12.30*
mit geschmälzten Schalotten und Petersilienschaum dazu gibts einen Beilagensalat
Sous-Vide gegarter Fenchel € 13.80*
| VEGAN | GLUTENFREI | im Orangen-Chilli Sud dazu gibts lauwarmen Linsensalat
DESSERT
Schwarzwälder Kirsch im Glas € 4.00*
Warmer Schokokuchen € 6.40*
mit flüssigem Kern und Vanilleeis
Mousse au Chocolate € 6.50*
Beerengeele | Waldbeerragout
Kaiserschmarrn € 12.00*
Preiselbeersahne | Apfelkompott | Karamellisierte Walnüsse
Whisky Creme Brulee € 7.50*
Blackforest Single Malt Whisky | Vanille | am Tisch flambiert
Dreierlei Tagessorbet € 9.50*
einfach beim Serviceteam nachfragen was es heute so gibt
KINDERKARTE
Spätzle mit Sauce € 3.90*
Kinder Käsespätzle € 5.00*
Kinderschnitzel mit Pommes € 4.90*
Kleiner Rostbraten mit Spätzle € 5.90*
Preise inkl. 16% MwSt., * Preise inkl. 5% MwSt. Speis. (COVID-19)
Alle Preise sind unverbindliche Angaben. Änderungen sowie Irrtümer vorbehalten.