Black Forest Beef Brisket
Täglich ab 17 Uhr, solange der Vorrat reicht
€ 16.90
Mit Rothaus Single Malt Whisky geschmorte Brust vom Schwarzwälder Weiderind, aromatisiert mit Wacholder, serviert mit Red Coleslaw und knackigen Rosmarin-Tannen-Pommes. 15 Stunden gegart, ein echter Genuss.
APERITIF
Biergita € 6.90
Eiszäpfle/ Limette/ Zuckersirup/ Tequila
Zäpfle Gin Tonic € 8.90
Pils/ Kammer-Kirsch Dry Gin/ Holunder/ Zitrone
Schwarzwälder Sünde € 8.90
Maidle/ Champagner/ Erdbeersirup/ Rohrzucker/ Minze
Alkoholfreier Caibierinha € 8.90
Weizenzäpfle alkoholfrei/ Ananas/ Minze/ Limette
SCHNAIGERLE
Was sind Schnaigerle?
Kleine Leckerbissen, im Hochschwarzwald auch Schnaigerle genannt, modern interpretiert als Schwarzwälder Tapas. In Kombination mit unseren Bieren sorgen diese für ein außergewöhnliches Geschmackserlebnis. Lassen Sie sich von unserem Küchenchef und unseren Braumeistern in die Genusswelt des Schwarzwalds entführen.
Schnaigerle € 16.90
VORNEWEG
Gratinierter Ziegenkäse-Salat € 9.90
Karamellisierter Schwarzwälder Ziegenkäse,
mit marinierten Zwetschgen und Kräutersalat an Walnussvinaigrette
mit marinierten Zwetschgen und Kräutersalat an Walnussvinaigrette
Rothauser Dreierlei € 12.50
Lyoner Streifen mit Zwiebeln und Schwarzwurst in leichter Essig-Senf Marinade
Rindfleischsalat mit Essiggurken und Perlzwiebeln, süß-sauer angemacht
Gebackener Bergkäse mit Tomatenmarmelade
Rindfleischsalat mit Essiggurken und Perlzwiebeln, süß-sauer angemacht
Gebackener Bergkäse mit Tomatenmarmelade
Schwarzwälder Weiderind-Tatar € 15.90
Schalotten, Eigelb, Essiggurken,Kapern und Senf abgeschmeckt an gebratenem Wachtelei
Zweierlei aus dem Schwarzwald-Bach € 13.90
Gebeizte Lachforelle an marinierten Belugalinsen und Meerettich-Schmand;
Forellenmousse im Glas mit Apfelgelee, Fenchel und Orange
Forellenmousse im Glas mit Apfelgelee, Fenchel und Orange
Rothauser Vesper Platte (für 2 Personen) € 18.90
Glottertaler Schäufele, Schwarzwälder Schinken, Wildschwein Edelschinken,
Speck mit Essiggurken Relisch, marinierte Radieschen und konfierte Tomaten
Speck mit Essiggurken Relisch, marinierte Radieschen und konfierte Tomaten
Wurstsalat € 8.50
Lyoner Streifen mit Zwiebeln und Schwarzwurst in leichter Essig-Senf Marinade.
Rindfleischsalat € 8.50
mit Essiggurken und Perlzwiebeln, süß-sauer angemacht
Zäpflesuppe € 4.90
Hergestellt aus unserem mildgehopftem aber doch würzigem Eiszäpfle
und Lauchstroh
und Lauchstroh
Kräftige Rinderbrühe € 5.50
Gekocht aus Rinderknochen, aus dem Schwarzwald
mit grünen Flädle, gebratenen Pilzen und Zwiebel Crostini
mit grünen Flädle, gebratenen Pilzen und Zwiebel Crostini
Zu allen Vorspeisen reichen wir unser Hausbrot
BELEGTE BROTE
Schwarzwälder Original € 6.90
Schwarzwälder Schinken, Frischkäse und marinierte Radieschen
Maidles Stulle € 7.90
Gebratene Schwarzwurst mit Bierzwiebeln und Birne
Stramme Biergit € 8.90
Wildhack mit Zäpfle-Zwiebeln und Bergkäse an Tomatenmarmelade
Alle Brote werden mit herzhaftem Sauerkraut serviert
KLASSIKER
Käsespätzle mit Schwarzwälder Bergkäse € 12.90
mit geschmälzten Schalotten und Petersilienschaum
Risotto VEGAN € 13.90
mit frischen Wildkräutern
Bäckchen vom Schwarzwälder Kräuterschwein € 14.90
im Märzensud gegart mit Kartoffelstampf
und herzhaftem Sauerkraut
und herzhaftem Sauerkraut
Schwarzwaldforelle "Müllerin Art" € 15.90
Petersilienkartoffeln und Marktgemüse
Gebratene Lachsforelle € 16.90
mit Perlgraupen-Kräuter-Risotto
Maultaschen vom Wild € 16.50
mit hausgemachtem Kartoffelsalat und geschmälzten Zäpfle-Zwiebeln
VOM GRILL
Rostbraten vom Schwarzwälder Weiderind 200g € 21.90
Entrecôte vom Blackforest Prime Beef (Dry Aged) 200g € 32.90
Gefüllter Brezelknödel (vegetarisch) € 11.90
BEILAGEN ZUM GRILL
Kartoffelstampf € 4.50
Pommes € 3.50
mit Rosmarin-Tannensalz
Kartoffelsalat € 3.50
Grillgemüse € 3.50
Sauerkraut € 3.50
Hausbrot € 2.00
Spätzle € 3.50
SOSSEN ZUM GRILL
Rothaus Whisky BBQ € 2.00
Märzenbiersoße € 2.00
Tomatenmarmelade € 2.00
ZUM SCHLUSS
Schwarzwälder Kirsch im Glas € 4.00
Black Forest Whisky Creme € 7.00
mit Karamellspiegel
Omas Ofenschlupfer mit Eiszäpfleschaum € 6.00
KINDERKARTE
Spätzle mit Sauce oder nur Butter € 3.90
Kinderschnitzel mit Steakhouse Fries € 4.90
Kartoffelstampf mit kleinem Rostbraten € 5.90
Maultäschle mit Kartoffelsalat € 4.50
Kinder Ofenschlupfer mit Vanilleeis € 3.00
Alle Preise inkl. 19% MwSt.
TÄGLICH AB 17 UHR IM ROTHAUS, SOLANGE DER VORRAT REICHT
BLACK FOREST BEEF BRISKET 16,90Mit Rothaus Single Malt Whisky geschmorte Brust vom Schwarzwälder Weiderind und Wacholder aromatisiert, serviert mit Red Cole Slow und knackigen Rosmarin Tannen Pommes. 15 Stunden gegart, ein echter Genuss.
Alle Preise sind unverbindliche Angaben. Änderungen sowie Irrtümer vorbehalten.